簡単♪炊飯器でエビピラフ

ko-zu
ko-zu @cook_40034127

前日に作り置きできる具を乗せて、あとは炊飯器にお任せ。忙しい朝にも簡単にできちゃいます。お弁当にも喜ばれそうです。
このレシピの生い立ち
翌日の朝にピラフが食べたいけど、朝からいろいろやるのは無理なので、前日に作っておけるものをと考えました。

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材料

4人分
  1. 2合
  2. 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
  3. エビ 8尾
  4. ベーコン(厚切りが美味しい) 2枚ほど
  5. 人参 1/2本
  6. コーン(缶詰) 大さじ2
  7. トマトケチャップ 大さじ1
  8. 3個
  9. セリ お好みで
  10. コショウ お好みで

作り方

  1. 1

    コメはといで、表示通りの水加減をし、鳥ガラスープの素を混ぜておく。

  2. 2

    エビはからと背わたを除いて、1cm位に切る。

  3. 3

    ベーコン、人参は5mm位の角切りに。

  4. 4

    フライパンに油を引き(分量外)ベーコン、人参、エビの順に炒めエビの色が変わったら、コーンとケチャップを入れ混ぜる。

  5. 5

    4を1にのせ、普通に炊飯。

  6. 6

    炊き上がる頃に、卵を半熟のオムレツにし、炊けたご飯の上に乗せ、お好みで刻んだパセリとコショウを散らす。

コツ・ポイント

具を炒めるところまでやっておいたら、そのまま冷凍保存もできるので、好きな時に解凍してすぐに作れます。

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レシピ作者

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