塩麹de根菜たっぷり和風ポトフ

鍋に水を1.5リットル入れ、出汁を煮出す。

野菜、ウインナーを食べやすい大きさに切る。ネギは小口切りにしておく。ゴボウは水に浸けて灰汁抜きをしておく。

ゴボウ以外の具と藻塩こうじ大さじ3杯を鍋に入れて煮る。こまめに灰汁を取る。

15分くらい煮たら、ゴボウを加えて、さらに隠し味の昆布茶小さじ1杯を入れて、10分くらい煮る。

お皿に盛り付け、上にネギを散らす。