トマト消費♡料理人が作るトマトソース♡

プーケッ太郎's cooksnap of when they made トマト消費♡料理人が作るトマトソース♡.
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ぽよぽよ17's cooksnap of when they made トマト消費♡料理人が作るトマトソース♡.
BENICOCO☆
BENICOCO☆ @cook_40167361

料理人時代に考案したお店の味♡
フレッシュトマトで自家製ソースをつくっちゃいましょう(っ´ω`c)
このレシピの生い立ち
BAR勤務時代、抜栓済の余った白ワインを救済すべく考案したレシピ( * ॑꒳ ॑*)
当時はグリルした白身魚やハンバーグなどにかけてお出ししてました♪
パスタに絡めてポモドーロ、お肉やオムライスのソースetc…何でも合う万能ソースです♡

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材料

  1. トマト 10個
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. にんにく 2片
  4. オリーブ油 大さじ2
  5. 塩 小さじ2(2回に分けて使用)
  6. ☆ローリエ 2枚
  7. ☆薄口醤油 大さじ2
  8. ☆みりん 大さじ2
  9. ☆蜂蜜 大さじ3
  10. ☆白ワイン 150cc
  11. 塩(調整用) 適量

作り方

  1. 1

    今回主役のB級トマトちゃん( * ॑꒳ ॑*)
    この量でなんと200円♡
    湯剥きしていくよ〜！
    面倒な人は工程③へ♪

  2. 2

    十字に薄く切り込みを入れて熱湯にドボン！皮の端が浮いて20秒ほど経ったら冷水にドボン！
    スルッと剥けたトマト達です

  3. 3

    ニンニクは潰して微塵切り、玉ねぎも適当に微塵切り、トマトは適当にザクザク切っていく〜！！
    あぁ…フープロ欲しい笑

  4. 4

    オリーブオイルでニンニクを炒めます。弱火でじっくり♪
    香りが立ったら玉ねぎと塩を小さじ1加え、しんなりするまで炒めたら…

  5. 5

    トマト投入！強火にしてヘラで軽く潰しながら混ぜます。
    水分が出て形が崩れてきたら、☆を入れて弱火で15分程煮込む。

  6. 6

    途中アクが出たらすくってね♡

  7. 7

    〜15分後〜
    ヘラで再度潰しつつ、強火にして好みのとろみになるまで水分を飛ばし
    塩などで味を整えたら出来上がり♡

  8. 8

    つくれぽありがとうございます(*^^*)♡励みになります〜(*´ω｀*)

コツ・ポイント

アクをしっかり取る事くらいかな( ´ ` )？
たっぷり作って冷凍保存も◎

リアクション

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レシピ作者

BENICOCO☆
BENICOCO☆ @cook_40167361
に公開
こんにちは‪( ॑꒳ ॑ )飲食店のキッチン勤務を経て、今は主婦でございます( * ॑꒳ ॑*)7歳、4歳、0歳の3人の子供達とわちゃわちゃな日々を送っております( * ॑꒳ ॑*)簡単節約レシピを載せていきます( * ॑꒳ ॑*)コロナに負けない体づくりを♡
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