畑のトマトで作るトマトソース

トマトはヘタを包丁で切りおとします。

１のトマトを、ミキサーやフードプロセッサーを使って、ドロドロに砕きます。皮も種も取り除かずに使うのがコツです。

ニンニク、玉ねぎはそれぞれみじん切りにしておきます。

鍋を用意し、弱火にかけて、オリーブオイルでニンニクを少しキツネ色になるまでゆっくり炒めます。

玉ねぎを鍋にいれ、中火にして、しんなりするまで炒めます。

２でドロドロにしたトマトを鍋に入れて煮込みます。お好みで月桂樹など加えます。

我が家では鍋がグツグツ沸騰してから、シャトルシェフを使って煮詰めます。

完成したソースの様子です。塩、こしょうで味を整えます。できあがったソースは、パスタやピザソースに使うことができます。