フレッシュトマトで自家製トマトソース

我が家は自家栽培のトマトなので大小様々です。今回は９００gです。
（大きめのトマトの３〜４個分かな？）

鍋にオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて弱火で香りが出るまで炒める。焦がさないように注意。

玉ねぎを加え全体に油が回ってしんなりするまで炒める。
（私は最後にミキサーにかけるので大きめにカットしています。）

トマトを加え水分が出て沸騰するまで混ぜながら中火にかけます。

画像は沸騰してきた所です。

蓋をしないで中火〜弱火で２０分煮込みます。ローリエ、鷹の爪を取り出し、塩、こしょうで味を整えたら出来上がり。

滑らかにしたい時は冷めてからミキサーにかけて下さい。

出来たてより翌日の方が美味しいです。
使わない分は冷凍します。