私のぶりの照り焼き

ビニール袋(食品使用可能の袋)に鰤と、漬け込み液を入れ、空気が入らないようにしながら口を結びます。

冷蔵庫で1日寝かせます。

フライパンで鰤を焼きます。漬け込んでいた液は使いません。鰤を軽く拭いてから、油を引いていつも通り焼きます。

鰤を焼いている時にフライパンに水分が出てきたら、キッチンペーパー等でよく拭き取ります。

仕上げのタレを合わせます。鰤に火が通ったら、タレを入れます。片栗粉が入っているので、すぐとろみがついてきます。

軽く揺すって、タレが鰤とからんだら出来上がりです。