カフェ風☆簡単☆チキントマトカレー
気まぐれ料理人☆楓☆ @cook_40148617
鶏肉ゴロゴロ〜♪ ちょっぴりスパイシー☆でも辛くない！！トマトと生姜の風味で、後味さっぱりさわやかなカレーです。
このレシピの生い立ち
カフェで出てくるような、スパイシーだけど、辛くない鶏肉を味わうカレーを作りました。
カフェ風☆簡単☆チキントマトカレー
鶏肉ゴロゴロ〜♪ ちょっぴりスパイシー☆でも辛くない！！トマトと生姜の風味で、後味さっぱりさわやかなカレーです。
このレシピの生い立ち
カフェで出てくるような、スパイシーだけど、辛くない鶏肉を味わうカレーを作りました。
作り方
- 1
人参は5mmくらいのいちょう切り、玉ねぎはみじん切りor薄切りにする。しめじは、いしづきを取って、バラバラにしておく。
- 2
トマトは皮をむき、ざく切りにする。鶏もも肉は一口大、鶏むね肉は1cm弱のそぎ切りにして、軽く塩こしょうしておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルをひき、野菜を固いもの順に入れ、その上に鶏肉をまんべんなく乗せる。
- 4
フライパンが温まるまで強火で熱し、ふたをして、弱火で10分程度蒸し焼きにする。
- 5
鶏肉・野菜に火が通り、トマトの水分が出てきたら、全体を混ぜ、コンソメ、生姜のすりおろしを加え、引き続き弱火で軽く煮る。
- 6
カレー粉・カレールゥの順に入れ、溶けるまで煮たら、ヨーグルトを加える。
- 7
全体の味がなじむまで、5〜10分程度、弱火でグツグツ煮込んで、できあがり♪
コツ・ポイント
トマトの水分で煮ます。水分が足りなければ、水を足して調整して下さい。私は、具も入った状態で、26cmフライパンの高さ半分くらいまでの量を目安にしています。
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