小松菜と本シメジの卵寄せ
Munchkin's Mom @cook_40012973
出汁で煮た小松菜、本シメジ、厚揚げを卵寄せにする副菜です。なんだか滋養を感じる一品。
このレシピの生い立ち
神奈川に住んでいた頃に、仲良くなったご近所さんに教えてもらった一品です。ほうれん草でも作れるのですが、小松菜の食感の方があうので、貴重な小松菜を入手出来たら、必ず作る一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に水と出汁昆布を入れ沸騰直前に昆布を取り出し、鰹節を入れ、一煮達させ出汁を取ります。クラッシックな出汁のとり方です。
- 2
出汁の鰹節を漉し、*調味料を入れ、厚揚げ、本シメジと小松菜の根元（４～５cmに切り）入れ、沸騰させます。
-
- 3
煮立ったら、残りの小松菜も入れ、沸騰させ溶き卵をまわしかけ出来上がり。
-
コツ・ポイント
美味しい小松菜が入手できたので、粉末や液体のインスタントではなく、久しぶりにお出汁から作ってみました。
我が家では出汁用の鰹節がないので、ミニパックを使っていますが、お好きなタイプを使ってください。厚揚げの代わりにお揚げでも美味しいです。
リアクション
レシピ作者
全米1小さな州Little RhodyにMunchkin１～３号(三人の娘と、2匹のワンコのKiki と Teto +旦那と住んでおります。グループホームのケアスタッフとして働く兼業主婦です。
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