超簡単 アジアン風ぶっかけ夏野菜そうめん

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あんこなっつ
あんこなっつ @cook_40186659

調味料は麺つゆのみ！！麺つゆとパクチーの相性もgood♡暑い夏にサッと作れてスルッて食べれます♪
このレシピの生い立ち
パクチーが好きでパクチーに合う夏に食べやすいぶっかけ系そうめんにたどり着きました♪

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材料

1人分
  1. そうめん 1束
  2. トマト 中1個
  3. なす 中1本
  4. オクラ 4本
  5. 麺つゆ(3倍濃縮) 大3
  6. パクチー お好みで
  7. レモン汁 お好みで
  8. すりおろしニンニク お好みで

作り方

  1. 1

    オクラは軽く塩もみしガクを取り除き茹でて細かく切る

  2. 2

    トマトも細かく切り1のオクラと麺つゆ大さじ2とまぜ合わせる
    お好みですりおろしニンニクを入れても◎

  3. 3

    なすは輪切りにし多めのオリーブオイルで炒め麺つゆ大さじ1を入れしんなりするまで炒めてある程度冷ます

  4. 4

    そうめんは茹でて流水でよく洗う

  5. 5

    茹でたそうめんを器に入れ3のなす2のトマトとオクラをかけお好みでパクチーを乗せて完成

コツ・ポイント

なすを麺つゆで炒める際少しだけ焦がすと香ばしさがでてより美味しいです！
お好みでレモン汁をかけるとさらにサッパリ食べれます♪

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