鶏挽肉の野菜炒め☆タイ風！

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ち～sun
ち～sun @chi_sun_sun

ナンプラーで簡単なタイ風炒めに♪
レモン風味でサッパリ（＾＾）
辛さの調節も自由。パクチーの有無もお好みでどうぞ！

このレシピの生い立ち
どこかのタイ料理屋で「鶏肉とレモングラスのサラダ」を頼んだら、こんな感じの炒め物が出てきました。
美味しいけれどめちゃ辛かった！

それを参考になんとなくで思い出しながら、手に入りやすいもので作りました（＾＾）

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材料

たっぷり2～3人分
  1. 鶏挽肉 200ｇ
  2. もやし １袋
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. パプリカ 1/2個
  5. パクチー ２株
  6. （↑苦手なら水菜等で代用でも 適量）
  7. 生姜 親指大
  8. 鷹の爪 １本～好きなだけ
  9. ・塩 少々
  10. ・胡椒 少々
  11. ・油 適量
  12. ☆レモン汁 1/4個分
  13. ☆ナンプラー 大１
  14. ☆てんさい糖(砂糖) 大1/2

作り方

  1. 1

    玉ねぎとパプリカを薄切りに。パクチーはざく切り。生姜はせん切りに。
    鷹の爪はふたつ折りにして種を取る。(好みで輪切りに)

  2. 2

    ☆を合わせて、砂糖を溶かしておく。

  3. 3

    フライパンに油を熱して鶏挽肉を入れて塩胡椒を振る。
    ほぐしながら、色が変わるまで炒める。

  4. 4

    玉ねぎ・パプリカ・生姜・鷹の爪を加えて、ザザッと炒める。

  5. 5

    もやしを加えて☆を回し掛け、ザザッと炒める。

    ※味を見て足りないようなら、ここで加塩して下さい。

  6. 6

    最後にパクチーを加えてサッと炒め合わせる。
    出来上がり♪

コツ・ポイント

◆面倒でなければ、もやしのヒゲ根を取って下さい。食感が良くなります！
◆鷹の爪の量や切り方で辛さを調整して下さい。(私は辛いのが苦手なので控えめ)
◆パクチーをトッピングする場合は、少し避けておくか、分量外でたっぷり好きなだけ乗せて下さい♪

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レシピ作者

ち～sun
ち～sun @chi_sun_sun
に公開
都内で美容職人14年目。食いしん坊です。料理は香りや食感も大切にしてます。でも普段顔の材料で調理は簡素化・合理的に！「優しく楽しく親切なレシピ」を目指してます♪【クックパッドアンバサダー・食生活アドバイザー】◆インスタグラム⇒　https://www.instagram.com/chi_sun_sun/?hl=ja◆ホームページ⇒　http://cocon.work
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