手羽元と大根と卵の煮物

最初に卵を茹で、大根の皮をむき、2cm幅の半月切りにします。
私は卵を固ゆでにししました。

次に手羽元と1の材料を鍋に入れ、かぶる位の水を入れて、沸騰させます。

沸騰しましたら、料理のための清酒、本みりん、醤油を入れ、ふたをし、再度沸騰したら弱火にします。

途中、丁寧に灰汁を取りながら、30分ほど煮込みます。
手間でも灰汁は丁寧に取ってください。

出来上がりです。