一目惚れ♡三浦大根のおでん
水玉♪金魚 @cook_40094731
立派な三浦大根に一目惚れしました♪頑張って抱えて帰りました。おでんにしたら絶対に美味しいと思い作りました。
間違いない♪
このレシピの生い立ち
三浦大根に出逢ってしまいました。作るしかないでしょ♪
もう、本当に美味しい大根でした♡
アプリでひらく作り方
- 1
大根は7センチくらいの輪切りにし、ぐるっと皮を剥きます。面取りをして、両面、浅く、十字に隠し包丁を入れます。
-
- 2
米ぬかがあればベストですがない場合はお米を少し加えて下茹でします。竹串が通るくらいになればOKです。
-
- 3
揚げてある練りものは熱湯にさっとくぐらせ、油抜きをします。
-
- 4
コンニャクは両面鹿の子に隠し包丁を入れ、下茹でしてアクを抜きます。
-
- 5
かつを節と昆布で出汁をとって、酒、みりん、醤油、塩で味を入れます。うどんより少し濃いめくらいにします。具材を入れ、煮ます
- 6
コトコト煮て、一旦冷ますと味が染み美味しくなります。
-
コツ・ポイント
丁寧に面取りをして、ちゃんと下茹でします。違いがわかりますよ♪出汁も出来れば丁寧に取った方が美味しくなります。調味料はあくまで目安なので、味見をして加減して下さい。
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