ゴーヤのかりんとう

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手遊び屋
手遊び屋 @cook_40141760

添加物なし。程よい甘さと苦味で元気モリモリ。お日様の力を借りて優しいおやつの出来上がりです
このレシピの生い立ち
畑にたくさんなったゴーヤが食べきれないので野菜のおやつを考えました。材料もお砂糖だけと簡単なので手間いらず。
今回は白ゴーヤも入れました。
黒糖やきび砂糖でも優しい味にできると思います。たくさん出来たら小分けにして冷蔵庫で保存出来ます。

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材料

  1. ゴーヤ(にがうり) 400g
  2. 砂糖 100g

作り方

  1. 1

    ゴーヤを短冊に5cm、1cm位の厚さに切り砂糖をまぶす。

  2. 2

    砂糖の浸透圧で水分が出てくるので中火にかけ焦がさないように混ぜながら水分を飛ばす。

  3. 3

    水分がなくなりパラパラになったら、クッキングシートに広げ天日干し。

  4. 4

    網かごに入れて天日干しで二日ほど。時々ひっくり返しながらカラカラになるまで乾燥します。

  5. 5

    パラパラになったら、小分けにしてグラニュー糖を入れて保存。

コツ・ポイント

出来るだけカラカラに出来るとグラニュー糖が少なくて済みます。グラニュー糖は湿気取りの役目をします。

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