時短で簡単！揚げない！～酢豚風～

Name: 時短で簡単！揚げない！～酢豚風～
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉(ロース、肩ロース) 250g; 人参 1/2本; ピーマン 3個; 塩 少々; こしょう 少々; ☆酒 5g(小1); ☆みりん 5g(小1); ☆濃口醤油 5g(小1); ☆おろしにんにく(チューブ可) 2g(小1/3); ☆おろししょうが(チューブ可) 2g(小1/3); 片栗粉(豚肉の衣用) 30g(大3強); お湯 100cc; 鶏ガラスープ(顆粒) 5g(大1/2); 濃口醤油 40g(大2強); 砂糖 27g(大3); ケチャップ 30g(大2); 酢 15g(大1); 片栗粉 10g(大1)

じゅびにゃん @azusa86

とんかつ用のお肉を使って、フライパン一つで簡単に酢豚が作れます。

このレシピの生い立ち
酢豚をもっと手軽に作りたくて本格酢豚レシピの作り方にアレンジを加えました。
本格酢豚のレシピID:18075430お好きな方法でどうぞ(^ー^)

とんかつ用のお肉を使って、フライパン一つで簡単に酢豚が作れます。

材料

2人分

豚肉(ロース、肩ロース) 250g
人参 1/2本
ピーマン 3個
塩少々
こしょう少々
☆酒 5g(小1)
☆みりん 5g(小1)
☆濃口醤油 5g(小1)
☆おろしにんにく(チューブ可) 2g(小1/3)
☆おろししょうが(チューブ可) 2g(小1/3)
片栗粉(豚肉の衣用) 30g(大3強)
甘酢あん
お湯 100cc
鶏ガラスープ(顆粒) 5g(大1/2)
濃口醤油 40g(大2強)
砂糖 27g(大3)
ケチャップ 30g(大2)
酢 15g(大1)
片栗粉 10g(大1)

作り方

1
お皿にビニール袋を被せ、☆の調味料を入れる。
2
肉(豚カツ用の肉の場合)を2センチ幅位に切って塩こしょうをふる。
3
1に2を入れて軽くもみ、そのままおく。
4
甘酢あんの材料を混ぜ合わせる。
5
人参は1センチ弱の棒状に切る。
6
ピーマンは1.5センチ幅位にに切る。
7
3に片栗粉を入れ、袋に空気を入れて振り衣を付ける。
8
少量の油で人参を炒めて、途中でピーマンも加えてさっと炒めたら一度お皿に取り出しておく。
9
同じフライパンに油(少し多め)を入れて熱し、豚肉を広げて乗せ片面に焼き色を付ける。(中火)
10
豚肉を裏返し、弱火にして3～4分(お肉に火が通るまで)焼き、野菜を戻して一緒に軽く炒める。
11
4の甘酢あんを混ぜて加え、火を強めてしっかりとろみが付くまで炒める。

コツ・ポイント

大きめのフライパンを使い、お肉がくっつかないように間隔をあけて焼いて下さい。
今回は時短の為、人参、ピーマンだけで作りましたが、玉ねぎ、筍、等お好きな具材を自由に追加して下さい。

リアクション

レシピを編集

レポートを見る

つくれぽを書く

つくれぽ (2)

つくれぽを書く

つくれぽについて

レシピ作者

じゅびにゃん @azusa86

2015/09/15 09:38に公開

じゅびにゃんのキッチンへの訪問ありがとうございます♡野菜ソムリエプロ、調理師免許等の資格を持ち、野菜を美味しく食べられるお料理、おうち居酒屋、家庭料理、韓国料理、中華料理、簡単に作れるお菓子等を掲載しています！レシピ本掲載レシピも複数有♪お忙しい中、つくれぽを送って下さる皆様、ありがとうございます！とても励みになります♡またレシピをお試ししてくださっている皆様にも心より感謝致します♡