豆苗と茄子の冷し煮
ひやしたぬき @cook_40055634
暑いこの季節にピッタリな冷し煮です。
たくさん作って冷蔵庫保存もOK
このレシピの生い立ち
暑い季節に冷たい煮浸しはみんな大好き。茄子はとくにおいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に濃いめのカツオだしを用意する。
みりん、醤油を入れる。
- 2
茄子は縦半分に切り、斜めに薄めの厚さに切る。
水でしばらく晒す。
-
- 3
豆苗は半分もしくは3等分に切る。
- 4
1の出汁の中に茄子を入れて煮る。
少ししてから豆苗を加えて煮る。
- 5
さっと煮えたら火を止め、塩で味を整える。
汁ごと冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。
コツ・ポイント
煮る時間短くする為に薄く切る。
出汁はカツオだしのよくきいた清汁。が目安です。
豆苗は別に茹で上げるて色がきれいに仕上がります。
リアクション
似たレシピ
ｳﾁの定番☆なすの揚げ煮びたし
1度にたくさん作って冷蔵庫で保存できて、使いまわしできるので便利です（・∀・）
ごﾝた 
なすの煮物
できるだけ火の前に長く立ちたくない暑い日でも、これなら大丈夫。たくさん作って、冷蔵庫に入れておけば、翌日もおいしい。
♡なすとピーマンのみぞれ煮♡
暑い季節にピッタリのレシピです♪
なすの揚げ煮
久しぶりに茄子の揚げ煮が食べたくなり作りました。筍ご飯を作ったのでぴったりでした。
煮物なのに超時短！照り！【ナスの煮物】
ナスが大好きなので煮物にしました。冷蔵庫で保存して翌日食べると味が染みてて、ご飯によくあいます！多めに作ったら是非！
がんもどきと豆苗・蒟蒻の煮物♪
いつもの煮物に、緑のアクセント♪
茄子の煮びたし
あっさりとした和風の煮びたし。保存にもいいですね。
懐かしい味★なすとおあげの煮物
ちょっと甘めのなすとおあげの煮物たくさん作ってガンガン冷蔵庫で冷やして常備おかずお酒のあてにも
冬瓜の水晶煮
これからの季節、冷蔵庫で冷やして食べるととっても美味しい煮物です。
茄子丸ごとオリーブオイル煮
小ぶりな茄子を丸ごとオリーブオイルで炒めてから煮ます。 冷蔵庫で冷やしても美味しいです
なすと厚揚げの煮物
味が染み込み、つくづく美味しいなぁと思う煮物が出来ました。
ひんやり甘い茄子の煮びたし
ひんやり冷えた茄子の煮びたしは、暑い季節にはぴったり！煮汁が冷める過程で、茄子に煮汁がしっかりと染み込みます。熱い季節にぴったりの「茄子の煮びたし」です。
味覚温知 
料亭の味！とうがんと茄子の薄味煮
翡翠のように煮上げられた冬瓜と茄子。見ているだけで涼しい夏の一品です。器ごと冷たく冷やしていただきましょう。
大量消費！なすの丸ごと煮
なすを大量に消費するならこれ！一度にたくさん作って冷蔵庫で3～4日は保存可能
☆ピリ辛！ソーセージとなすの甘辛煮☆
なすの安い季節になりました。たくさん作って冷蔵庫の常備菜にします。ソーセージは、たまたまあったから。ベーコンでも豚肉でも何でもOKです。だしがでるのであれば入れてくださいね。
冬瓜と茗荷と油揚げの煮物
冬瓜の季節です♪茗荷の季節でもありますね♪この二つを組み合わせて夏らしい煮物に♪
茄子と素麺の煮物
茄子の煮物に乾燥素麺を放り込むだけ。
茄子とジャガイモのさっぱり冷た～い煮物♪
ナスとジャガイモをあっさり煮て ぐっと冷やしてたっぷり出汁を染み込ませていただきます。とってもヘルシー！食欲のない季節にもおすすめ！
なすと鶏肉のさっぱり煮物
夏に、さっぱり和食で、なすをいただきたいな〜という時にピッタリです。きりっと冷えた日本酒と一緒に♬
高知かつお人間 
豆苗のさっと煮
ちくわがいいコクだしてます
眠り姫U_U 
揚げてもさっぱり！なすの煮びたし
夏に食べたくなるなすの煮びたし。
簡単！冷製☆厚揚げの豆苗煮
冷蔵庫で冷やすと最高！温かいままでもＯＫ
茄子の亀甲煮
茄子が美味しい季節です。作りおきして冷蔵庫でひんやり冷やして食べたい一品。トロリと柔らかい亀甲煮
キャベツの高野豆腐煮
夏にたくさんの冷たい野菜がたべた～いって時に！
はちみつくん 
なすとオクラのひんやり煮物
暑い時期にぴったりの冷たい煮物です
茄子とれんこんの煮びたし
しっかり味のしみたおかずになる煮びたしです。新れんこんの歯ごたえが夏のレシピにぴったりです。冷たくしてどうぞ～
茄子と焼き穴子の煮物
1パック100円の焼き穴子からいい味が出ます。秋茄子と一緒に煮てみました。
豆苗と油揚げの簡単煮
栄養価バツグンの豆苗たくさん食べて元気になろう！
美味しいかぼちゃの煮物
夏なら冷蔵庫で冷やすと美味しいです！
茄子の煮物
茄子消費に簡単で短時間で出来ます。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18677786
