里芋のあまから胡桃和え✿

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ayureo
ayureo @cook_40037220

里芋柔くしたら、後は煮込まず炒めず和えるだけ♪だけど胡桃の香ばしさとオイソのコクで味わい深く、食感も楽しい1品です
このレシピの生い立ち
胡桃にオイスターソースを合わせるのが、コク深くて大好きで、色々合わせてみたけど、そこへ酸味を少々＋が又美味しかったので、それを生かした1品考えました

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材料

2人分
  1. 里芋 皮つき300ｇ皮を剥いて200g強
  2. 胡桃 30ｇ
  3. オイスターソース 大さじ1
  4. ◎醤油 小さじ1.5
  5. ◎砂糖 小さじ1
  6. ◎お酢 小さじ0.5
  7. バター(マーガリン) 大さじ1/2
  8. 万能葱 2本

作り方

  1. 1

    里芋を洗い、ラップでくるんでレンジ600wで5～7分、完全に柔らかくなるまで加熱し、皮を剥き、大きさを揃えて切る

  2. 2

    胡桃を細かく刻み
    《弱火で》カラ炒りし、オイスターソースと合わせる

  3. 3

    里芋と◎を混ぜ、ぬめりを出しつつぐるぐるよく混ぜ合わせ、均一に色付いたら、バターも混ぜる

    （里芋が冷えてしまってたら→

  4. 4

    数秒レンジ加熱しバターを溶かし馴染ませて下さいね）
    ↓
    胡桃も絡めて、
    小口切りにした葱をたっぷり散らしたら出来上がり♪

  5. 5

    （冷凍芋も5分～加熱
    （加熱時間は小芋なら5分大きければ7分～と変わるので、大きさ色々でしたら切り揃えてから加熱でも

  6. 6

    冷凍里芋500gで11分加熱。とｍposiさんから情報頂きました♪有難う

  7. 7

    ・当初◎の醤油砂糖お酢はポン酢大1で紹介してましたが、違うメーカーので作ってみたら味わいが変わったのでა変更しました

  8. 8

コツ・ポイント

・胡桃が絡んでくっつく里芋のぬめりを大活用します♪ぬめりにはたっぷりの栄養が含まれてます。茹でたり蒸す場合でも、洗い流したりせずぬめりを残して下さい♪
・バター＋もねっとりする里芋のぬめりをちゅるんとさせてくれる質感upのポイントす

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レシピ作者

ayureo
ayureo @cook_40037220
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美味しい食べ合わせを見つけるのが日々の楽しみ実験?研究?かの如く旨々発見が大好きです♬´艸`)♫ww覗いて頂き有難うございます。皆さまの温かいお気持ちに日々励まされてます〃〃日記のコメント欄閉じてます。ナマホクの会No1おっちょこちょいの会No5
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