枝豆とじゃこのかき揚げ ★宇都宮学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
枝豆のグリーンがさわやかな、夏にぴったりのかき揚げです。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立です。
旬の枝豆を使った料理を作りたいと思い考えました。さらにじゃこも入れて、不足しがちなカルシウムもおいしくとれる料理にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを薄切りにする。ちりめんじゃこは熱湯にくぐらせる。
- 2
小麦粉と卵、水で衣を作る。枝豆、玉ねぎ、じゃこ、青のりを入れ混ぜる。
- 3
熱した油に一人分ずつすくい入れる。
コツ・ポイント
★衣を作るときに冷たい水を使用することと、粉っぽさが残るくらいにさっくり混ぜることがサクサクに作るコツです。
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