枝豆と玉ねぎとエビのかき揚げ

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

枝豆を使ってかき揚げにしました

このレシピの生い立ち
枝豆を使ってかき揚げを作りたいと思い、できれば貝の小柱を使いたかったのですが、売っていなかったので、代わりにエビを加えてみました

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材料

4個分
  1. 枝豆 50粒
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 冷凍小エビ 50g
  4. 薄力粉 大匙1
  5. てんぷら粉 適量
  6. 水 適量

作り方

  1. 1

    美味しい枝豆のゆで方（レシピID : 19093048）などを参考に枝豆をゆでる

  2. 2

    ゆであがった枝豆から豆だけを50粒取り出す

  3. 3

    玉ねぎは薄切りにする

  4. 4

    小エビは解凍して、三等分くらいに切る

  5. 5

    枝豆、玉ねぎ、エビを混ぜ、薄力をを全体にまぶしておく

  6. 6

    てんぷら粉に記載されている要領で、てんぷら粉を水で溶く

  7. 7

    5に6を全体に絡まるぐらいの量を加えて混ぜる

  8. 8

    180度くらいの揚げ油（分量外）の中に、スプーンなどで少量にまとめた7を、そっと鍋はだから入れて揚げていく

  9. 9

    てんぷらがきつね色まで揚がったら、取り出す

コツ・ポイント

今回は失敗しないように、市販のてんぷら粉を使用しました。てんぷら粉の溶く水の量は、若干薄めのほうがいいかもしれません。

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レシピ作者

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
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小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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