枝豆ととうもろこしのかき揚げ

チャナチカ's cooksnap of when they made 枝豆ととうもろこしのかき揚げ.
海 砂
海 砂 @chorori_shokudou
神奈川@海側

夏野菜の代表、枝豆ととうもろこしで作るかき揚げです。ひと口大に作っておつまみやお弁当にも。
このレシピの生い立ち
残った枝豆ととうもろこしでいつものかき揚げの要領でお弁当用に小さく揚げたものが美味しかったので。

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材料

小サイズ10個分
  1. 枝豆（豆の状態） 1/2カップ
  2. とうもろこし（ゆで） 1/2カップ
  3. 玉葱 1/2個
  4. 天ぷら粉 大さじ5〜6杯
  5. 水 適量
  6. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    枝豆は鞘からとうもろこしも芯から外して、1センチ角に切った玉葱と合わせる。

  2. 2

    そこに天ぷら粉を加えて混ぜる。

  3. 3

    少しずつ水を加えて、全体に衣が行き渡る状態にする。天ぷら粉と水は適宜追加。

  4. 4

    揚げ油は170℃に温め、カレースプーン1杯くらいずつ揚げていく。

  5. 5

    周りがしっかり固まるまでいじらないこと。固まったら裏返し、2〜3回裏返してこんがりときつね色になるまで揚げる。

  6. 6

    こんな感じ。塩、カレー塩、天つゆなどでいただく。
    翌日お弁当にする場合はトースターで温め直すと良いです。

コツ・ポイント

・衣を厚くしすぎないこと
・冷凍のコーンや枝豆を使うのも有りです

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レシピ作者

海 砂
海 砂 @chorori_shokudou
に公開
神奈川@海側
カイサと申します｡「娘に伝えたい我が家の味」中心のレシピを載せています。レシピではちょっぴり塩分控えめの、キミセ醬油のまろやかを愛用。娘たちは独立して長女は千葉、次女は愛知、私は横浜で大きなオジサン猫と甘党の主人と静かに暮らしています。趣味は､ 映画鑑賞､手芸、直売所探検など。
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