枝豆とトウモロコシと豚こまのかき揚げ

さおれの覚え書き
さおれの覚え書き @cook_40272235

枝豆のコク、トウモロコシの甘さ、ぶたの旨味がたまらないかき揚げです。
このレシピの生い立ち
亡くなったおじいちゃんの大好きなかき揚げ。
母から教わり、我が家でのお盆の定番メニューです。

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材料

4人分
  1. とうもろこし 一本
  2. 枝豆 一袋
  3. 豚こま 200g
  4. 小麦粉 大さじ10
  5. 片栗粉 大さじ4
  6. 200cc
  7. 小さじ1
  8. 分量外小麦粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    トウモロコシは半分に折って、包丁で実を切り取る。
    枝豆は売っている一袋全て茹でて、実をとりだす。

  2. 2

    衣の材料(小麦粉、片栗粉、水、塩)を全部混ぜ合わせる。

  3. 3

    トウモロコシ、枝豆、豚こまを1つのボウルに入れ、分量外の小麦粉大さじ1をふりかけ混ぜ合わせる。

  4. 4

    2の衣を3のボウルにいれ混ぜ合わせる。

  5. 5

    よく混ぜたら、180度に熱した油に大きめスプーンで生地をすくい入れ、じっくり揚げる。
    茶っぽくなったらOK。

コツ・ポイント

豚が入っているから、しっかり茶色になるまで揚げてくださいね。
枝豆を茶豆にすると、もっとコクが出ます。
※枝豆の量、半袋から一袋に増やしました!

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さおれの覚え書き
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買うより手作りが美味しい!という母の元で育ちました。ので、そんな母からのレシピ覚え書きが、多くなるかも、です。あとは、ジャムレシピかな。
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