基本の大根もち
ふろねこ @cook_40049752
中国人から教わった基本の大根もち。粉の配合がポイント☆ふわっ、かりっの大根もちになりますよ♪
このレシピの生い立ち
中国人から教わった、基本の大根もちです☆
基本の大根もち
中国人から教わった基本の大根もち。粉の配合がポイント☆ふわっ、かりっの大根もちになりますよ♪
このレシピの生い立ち
中国人から教わった、基本の大根もちです☆
作り方
- 1
①大根を千切りにする。
- 2
②鍋かフライパンに油を熱して、弱火で大根が透き通るまでじっくり炒め、こしょうを加える。
- 3
※大根炒め（レシピID：18649775）の作り置きがあれば、ここまでの手順を省略できるので超時短☆
- 4
③大根を炒める片手間に、上新粉・片栗粉・水をよく混ぜておく。水は最初少なめで作り、④の段階で大根の水分に応じて調整して！
- 5
④大根が透き通ったら、③を大根の鍋に入れ、弱火で水気がなくなり固まるまで木ベラなどでこねながら炒める。
- 6
⑤別のフライパンに油を熱し、④を適量落とします。スプーンの背を使って表面を平らにならし、丸型に成型。表面にごまを散らす。
- 7
⑥表面がきつね色になり、カリカリっとしてきたら、裏返し、裏面も同様に焼きます。
- 8
⑦裏面もカリカリに焼けたら出来上がり☆にんにく醤油かポン酢をつけて召し上がれ♪
- 9
☆②か④の段階で、桜エビやニンジンなど、お好みの具を加えてアレンジしてみてください！写真は魚肉ソーセージとチーズ入り☆
-
- 10
2011/2/5 分量改訂しました。４人分には多すぎると指摘を受け…（汗）分量表示もわかりやすくしました！
コツ・ポイント
大根炒め（レシピID：18649775）の作り置きがあれば、手順をかなり省略できるので超時短です☆その場合、④の段階で水の量を多めに調整してね～♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18680853
