ほたてと牡蠣の小鍋とじ
鈴々ちゃん @cook_40187303
熱々簡単小鍋
このレシピの生い立ち
◆鈴々流京料理の概念です。
それは京都の材料を使い、京都の水で作り、京都で食べるから京料理と思っています。その伝統を守りつつアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホタテ貝柱は四つに切る
牡蛎3個切らない
三つ葉は五センチ程度に切る
ブナシメジ
針生姜少々 - 2
以上を熱してないつゆの入った小鍋へ入れて、弱火で煮る。クツクツと煮えてきたら、溶き卵を一個入れて蓋をする。
コツ・ポイント
卵を落として蓋をしたら、五秒から十五秒で完成。
家では半熟の五秒で鍋を火から上げます。
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