山くらげとちりめんじゃこ、油揚げの炒め物

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美味しい嬉しい
美味しい嬉しい @cook_40126977

山くらげのコリコリ食感たまりません！食べ始めたら止まらない！ちりめんじゃことの相性もバッチリ！栄養価満点、夏バテ予防に。

このレシピの生い立ち
富士山の奥庭の売店で、山くらげを買ってきました。そこでもらったレシピと、hannaさんのレシピ（ID : 17506608）を参考に、ちりめんじゃこを入れて大人の味に仕上げてみました。

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材料

６人分
  1. 山くらげ １５本くらい
  2. 油揚げ １枚
  3. ちりめんじゃこ 大さじ３
  4. いりごま 少々
  5. 酒 大さじ２
  6. 砂糖 大さじ１．５
  7. 醤油 大さじ２．５
  8. ラー油 小さじ１
  9. ごま油 小さじ２
  10. サラダ油 大さじ１

作り方

  1. 1

    山くらげはよく洗い、半日（５~６時間でも大丈夫）水に浸して戻す。

  2. 2

    堅いところなどをきれいにとって、もう一度よく洗う。

  3. 3

    ４~５cmにそろえて切る。

  4. 4

    油揚げは湯通しし、縦に半分に切ってから、５mmくらいの千切りにする。

  5. 5

    フライパンにサラダ油をひき、水気をよくきった、山くらげと油揚げを炒める。

  6. 6

    ちりめんじゃこを加え、酒、砂糖、醤油を加えて炒める。

  7. 7

    ラー油、ごま油を入れてさらに炒め、最後にごまをふって出来上がり！

コツ・ポイント

干した山くらげは、最初は臭いもあり、美味しく食べられるか不安でしたが、水に戻し、炒めたら本当に美味しくいただけました。売店でもらったレシピには「半日戻す」とありますが、５~６時間で大丈夫でした。あつあつでも、冷めても美味しいですよ。

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レシピ作者

美味しい嬉しい
美味しい嬉しい @cook_40126977
に公開
クックパッドとの出会いは、受験生の娘のためにバランスのとれた夕食を作りたいと思った頃から。レシピを見ながら、娘が喜びそうな料理にトライし、つくれぽを送ってきました。家族の「美味しい」が何より「嬉しい」日々です♪現在は、娘のために覚え書きレシピを記録しています。
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