白身魚のみぞれ和え

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ゆきcafe0929
ゆきcafe0929 @cook_40033199

サワラを揚げ焼きにして、大根おろしを加えた上品なだし汁をたっぷりとかけました。
このレシピの生い立ち
冬に食べたくなるレシピです。

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材料

2人分
  1. サワラ（白身魚） 2切れ
  2. 塩 少々
  3. こしょう 少々
  4. 片栗粉 適量
  5. ●だし汁 200cc
  6. ●醤油 大さじ1と1/2
  7. ●酒 大さじ1
  8. ●みりん 大さじ1
  9. 大根 1/5本
  10. 青ねぎ 適量

作り方

  1. 1

    サワラは塩を振って10分ほど置き、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ったらもう1度塩・こしょうを振って片栗粉を塗す。

  2. 2

    フライパンにやや多めの油を熱し、サワラを5～6分揚げ焼きにする。

  3. 3

    小鍋に●を加えてひと煮立ちさせ、大根おろしを軽く絞って加える。

  4. 4

    皿にサワラをのせ、③をたっぷりかけて小口切りにしたねぎを散らす。

コツ・ポイント

だし汁は2人分にしては多めですが、たっぷりかけていただきましょう！

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つくれぽ (22)

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レシピ作者

ゆきcafe0929
ゆきcafe0929 @cook_40033199
に公開
名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
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