夏野菜◎茄子とオクラの明太子冷製パスタ
イワレンゲ @cook_40188125
茹でて切るだけ簡単夏野菜パスタ！たくさん貰った茄子の消費が大変〜！って時にどうぞ。
このレシピの生い立ち
茄子とオクラを消費したくてシンプルにお塩と、たまたまあった明太子で味付けしてみました！
夏野菜たくさんあって困ってる方、是非作ってみて下さい(^o^)
夏野菜◎茄子とオクラの明太子冷製パスタ
茹でて切るだけ簡単夏野菜パスタ！たくさん貰った茄子の消費が大変〜！って時にどうぞ。
このレシピの生い立ち
茄子とオクラを消費したくてシンプルにお塩と、たまたまあった明太子で味付けしてみました！
夏野菜たくさんあって困ってる方、是非作ってみて下さい(^o^)
作り方
- 1
茄子は輪切りにしたら4分割にする。
お塩を二つまみ入れ沸騰した鍋に、
オクラと一緒に入れる。 - 2
オクラは色が鮮やかになったくらいで、先に箸で引き上げる。
少し早めに引き上げると、シャキシャキとした食感が楽しめます。
- 3
茄子はクタクタになる前にザルにあける。
水を切ってボウルに輪切りにしたオクラと、皮からだした明太子を加えて混ぜる。
-
- 4
パスタを茹でる。
冷製パスタにする為に茹で上がる頃にザルに氷を入れておく。
しっかり水を切ったら、3のボウルに入れる。 - 5
味見して物足りない場合、お塩と粗挽き黒胡椒を少し入れると◎
ポン酢をかけてもサッパリとして美味しいです(^o^)
-
コツ・ポイント
私はラディッシュも追加で入れてます。その場合ラディッシュは塩揉みした方が美味しいです。
ポイントは茄子を茹ですぎない事です(´×ω×｀)
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