冷やして美味しい♡なすの焼き浸し

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Manitan♡
Manitan♡ @cook_40177215

めんつゆの濃さはお好みで(^^)
出来立ても美味しいですし、冷まして冷やしても美味しいです♡
色が綺麗に出るコツもあり！
このレシピの生い立ち
夏の常備菜、紫がほしくて(o^^o)

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材料

3人分
  1. 茄子 3本
  2. 合わせ調味料
  3. ●めんつゆ3倍濃縮 50cc
  4. ●みりん 大さじ1
  5. ●水 150〜200cc
  6. ●おろし生姜（チューブ可） お好きなだけ
  7. ネギ お好きなだけ
  8. 白ごま お好きなだけ

作り方

  1. 1

    茄子は縦半分
    斜めに切り込みを入れ
    食べやすい大きさにします。

  2. 2

    サラダ油とごま油を混ぜて茄子の皮に塗っていきます
    我が家は
    手や刷毛で塗ります

  3. 3

    フライパンに皮目を下に入れ残りの油をかけます

  4. 4

    火をつけ、ひっくり返しながら蓋をして

    だいたい火を通します

    だいたい！（笑）

  5. 5

    合わせ調味料を回し入れ、5分ほど煮ます。

  6. 6

    ネギやゴマをかけてお召し上がりください(^^)

コツ・ポイント

茄子は油で皮をコーティングすると綺麗に色が出ます。
皮から焼いた方が綺麗に色が出る気がします。
だいたい火を通すことで火の通りすぎを防いで、色落ちも防ぎます。

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レシピ作者

Manitan♡
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ズボラでも美味しく出来るレシピ♡
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