圧力鍋で☆手羽先と冬野菜のまろやかスープ

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ルクルーゼ☆
ルクルーゼ☆ @cook_40053040

寒い冬に心も身体も温まるほっこりスープです☆最後に豆乳を加えまろやかに！
このレシピの生い立ち
手羽先が安売りしていたので、家にあった野菜と一緒に煮込んでみました。

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材料

2人分
  1. 鶏手羽先 大4本(250g)
  2. 白菜 3枚
  3. 大根 8cm
  4. 人参 4cm
  5. 長葱 1/3本
  6. しめじ 1/2株
  7. 水 2カップ
  8. 鶏がらスープの素 小さじ2
  9. 塩 小さじ1/2
  10. 胡椒 少々
  11. 調整豆乳 1カップ

作り方

  1. 1

    手羽先は包丁で何箇所か穴を開け、サラダ油(分量外)を引いたフライパンで両面こんがりと焼く。

  2. 2

    圧力鍋に1と水を入れ蓋をし強火にかける。錘が振れたら弱火にし3分加熱し火を止める。その間に野菜を食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    鍋の圧が抜けフロートがおりたら蓋を開け、野菜と鶏がらスープの素を加えて蓋をし再び強火にかける。

  4. 4

    錘が振れたら弱火にし1分加熱し火を止める。フロートがおりたら蓋を開け、豆乳を加えて弱火で温める。塩・胡椒で調味し完成♪

コツ・ポイント

◆我が家の圧力鍋は高圧の為、加圧時間はやや短めです。鍋の種類によって時間を加減して下さい。
◆豆乳を加えたら沸騰させないように♪
◆野菜やきのこはお好みのものを♪
◆圧力鍋がない場合は厚手の鍋で20～30分煮込むとよいと思います。

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レシピ作者

ルクルーゼ☆
ルクルーゼ☆ @cook_40053040
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ビールをより美味しく飲むためにテニスを始めました♪趣味はメジャーリーグ観戦とマウンテンバイク。週末は昼間っからワイン飲みながらキッチンにこもるのが好き♥＊＊＊＊＊＊＊＊＊最近なかなかお礼に伺えませんが、皆様の素敵なつくれぽやコメントに日々励まされています。時間を見つけてゆっくり訪問させていただきたいと思いま～す☆＊＊＊＊＊＊＊＊＊「鯖♡同盟」№16
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