豚肩ロースブロックと大根のあっさり煮

まま蔵 @prey2615
コクのある豚肩ロースと大根をあっさりと煮込んでみました。豚肉の旨味とが大根に染み込み、大根の甘みも膨らみます。
このレシピの生い立ち
大根の美味しい季節。豚肉の旨味と大根の甘みのドッキングを楽しみたい。
豚肩ロースブロックと大根のあっさり煮
コクのある豚肩ロースと大根をあっさりと煮込んでみました。豚肉の旨味とが大根に染み込み、大根の甘みも膨らみます。
このレシピの生い立ち
大根の美味しい季節。豚肉の旨味と大根の甘みのドッキングを楽しみたい。
作り方
- 1
豚肉は数センチ角程度に大きくカット。
- 2
大根は3センチほどにカット、人参は適当にカットする。
- 3
京揚げ、椎茸も食べやすい大きさにカット。
- 4
すべての材料を鍋に入れて火にかける。
沸騰したら弱火にして1~1時間半ほど煮込み、一晩寝かせます。 - 5
ひと晩冷まして浮いて固まった脂を取り除き、再度温めてどうぞ。
別に茹でたスナップエンドウを添えました。
コツ・ポイント
煮物は煮込んだ後、いったん冷ますと味がよく染み込みます。
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