豚肩ロースブロックと大根のあっさり煮

まま蔵
まま蔵 @prey2615

コクのある豚肩ロースと大根をあっさりと煮込んでみました。豚肉の旨味とが大根に染み込み、大根の甘みも膨らみます。
このレシピの生い立ち
大根の美味しい季節。豚肉の旨味と大根の甘みのドッキングを楽しみたい。

豚肩ロースブロックと大根のあっさり煮

コクのある豚肩ロースと大根をあっさりと煮込んでみました。豚肉の旨味とが大根に染み込み、大根の甘みも膨らみます。
このレシピの生い立ち
大根の美味しい季節。豚肉の旨味と大根の甘みのドッキングを楽しみたい。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

4人分
  1. 豚肩ロースブロック 7〜800g
  2. 大根 7〜800g
  3. 人参 中1本
  4. 京揚げ 1枚
  5. 椎茸 大4枚
  6. 生姜千切り 10g
  7. 100ml
  8. みりん 50ml
  9. いりこ出汁(顆粒) 10g
  10. 5〜600ml

作り方

  1. 1

    豚肉は数センチ角程度に大きくカット。

  2. 2

    大根は3センチほどにカット、人参は適当にカットする。

  3. 3

    京揚げ、椎茸も食べやすい大きさにカット。

  4. 4

    すべての材料を鍋に入れて火にかける。
    沸騰したら弱火にして1~1時間半ほど煮込み、一晩寝かせます。

  5. 5

    ひと晩冷まして浮いて固まった脂を取り除き、再度温めてどうぞ。
    別に茹でたスナップエンドウを添えました。

コツ・ポイント

煮物は煮込んだ後、いったん冷ますと味がよく染み込みます。

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
もっと読む

似たレシピ