なしと手羽先の薬膳スープ

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福岡県
福岡県 @cook_40055734

甘くてとってもおいしいなしを使った、ホッと温まる薬膳スープです(*^o^*)
このレシピの生い立ち
福岡県では、甘味と果汁がたっぷりの「幸水」や「豊水」などの品種のなしの生産が多いです！

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材料

2人前
  1. 梨 １/２個
  2. きくらげ １枚
  3. 手羽先 ４本
  4. 水 ４カップ
  5. 生姜 一片
  6. ねぎの青い部分 適量
  7. 酒 大さじ２
  8. 鶏がらスープ粉末 大さじ１/２
  9. 塩・こしょう 各少々
  10. 青ねぎ 適量

作り方

  1. 1

    梨は皮をむき、くし形切りにする。きくらげは戻してちぎっておく。

  2. 2

    手羽先は沸騰した湯（分量外）で霜降りにしておく。

  3. 3

    分量の水に、くさみとりの生姜の薄切りや白ねぎの青い部分を入れる。

  4. 4

    ２の手羽先を入れ火にかけ、途中アクを丁寧にとりながら20分程度煮る。

  5. 5

    酒、鶏がらスープを加え、更に１の梨ときくらげも加え、半透明になるまで煮る。

  6. 6

    塩、こしょうで味を調え、器に盛り、青ねぎの小口切りを添えていただく。

コツ・ポイント

梨と手羽先の意外な組み合わせの薬膳スープです(*^o^*)
材料はぜひ福岡県産を♪

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