小松菜と牛豚合挽き肉のあんかけ

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輝くもりちゃん
輝くもりちゃん @cook_40129205

さっと１品作りたい時に
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の有り合わせで、一品作りたい時に出来上がりました。小松菜→ほうれん草等でも良いです。挽き肉あんが何にでも合い、麺類にかけても美味しいです。

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材料

4〜5人分
  1. 玉ねぎ 1/2個
  2. 牛豚合挽き肉 200g
  3. 油 小さじ1
  4. 砂糖 大さじ1
  5. みりん 大さじ1
  6. 追い鰹つゆ 30ml
  7. しょうが(チューブ) 10g
  8. 出し汁 200ml
  9. 片栗粉 小さじ1
  10. 片栗粉を溶く水 小さじ1
  11. 小松菜 １束
  12. 油 小さじ1

作り方

  1. 1

    玉ねぎを

  2. 2

    みじん切りにし

  3. 3

    フライパンに油を入れて、みじん切りの玉ねぎも入れて中火で炒めます

  4. 4

    挽き肉を入れ

  5. 5

    更に炒めます

  6. 6

    火が通ってきたら水を入れ

  7. 7

    ひと煮たちさせた所にしょうが、砂糖、みりん、追い鰹つゆを入れ味付けします

  8. 8

    味付けし煮立たせた所に水溶き片栗粉を入れ混ぜます。

  9. 9

    トロミがついたら火を止めます。味をみます。

  10. 10

    小松菜をざく切りにし洗います

  11. 11

    別のフライパンに油を入れて小松菜を炒めます

  12. 12

    小松菜を皿に盛り付け、挽き肉あんをかけます。

コツ・ポイント

片栗粉と水は1対1で良いです。火にかけている時はまだトロミが足りないと思う位が、火からおろした時ちょうど良い感じになります。調理はなんでも1歩手前で火から下ろすのがコツです。

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レシピ作者

輝くもりちゃん
輝くもりちゃん @cook_40129205
に公開
管理栄養士・心理カウンセラーのもりちゃんです。『本当は誰にも教えたくない！私のダイエット法』出版しました。アマゾンhttps://amzn.to/2OQPR61kindleストア(電子書籍はこちら)https://amzn.to/2TdacW0
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