あずきとゴマのマフィン

kotabaru's cooksnap of when they made あずきとゴマのマフィン.
けーちゃん55's cooksnap of when they made あずきとゴマのマフィン.
apricot7
apricot7 @cook_40124849

和テイストのマフィン。卵、バター、牛乳ゼロのヘルシーマクロビ仕立てです！
このレシピの生い立ち
あずきが大好きで、甘いあんこにせず無糖の茹であずきを使ってヘルシーな和テイストのおやつが食べたくて作ってみました。

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材料

6~７個分
  1. 薄力粉 カップ2
  2. ベーキングパウダー 大さじ3/4
  3. 自然塩 少々
  4. ゆであずき（無糖） カップ1/2
  5. 白すりゴマ 大さじ3
  6. 豆乳 カップ3/4
  7. なたね油（植物油） カップ1/4
  8. てんさい糖又はメープルシロップ（砂糖） 大さじ4～5

作り方

  1. 1

    ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、白すりゴマ、塩を入れて泡だて器でくるくる混ぜます。

  2. 2

    別のボウルに豆乳、お砂糖、油を入れてよく混ぜます。

  3. 3

    1のボウルに２を加え、こねないように混ぜます。粉っぽさがなくなったらあずきを加えてよく混ぜます。

  4. 4

    マフィン型の8分目位まで流し入れて180℃に温めたオーブンで20~25分焼いて出来上がり！

コツ・ポイント

生地はこねないようにさっくり混ぜてください。白ゴマの一部を黒ゴマにしたり、すべて黒ゴマで作っても良いと思います♪

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レシピ作者

apricot7
apricot7 @cook_40124849
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　身体にやさしいお料理が大好きです♪お気軽に見てくださいね。◎白砂糖、バター、卵を極力使わないマクロビオティックレシピも載せています◎玄米菜食などの自然食や郷土料理について探究することが好き。◎発酵大好き。味噌やパン作りなども好きです。☆レシピは改良した時は編集かけています！
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