茹で豚ばら肉のおろし丸搾りゆず添え

今回の材料です、青ネギの小口切りが加わります。

つけタレに使う大根と、かおりの蔵・丸搾りゆずです。

鍋にお湯を入れ沸騰させもやしを加え、再び沸騰するまで茹でます。

３が沸騰したら、ボウルに冷水をいれ、もやしを冷まします。

４が冷めたらザルにあけ水気を切ります。

青ネギを小口切りにします。

大根の皮をむき大根おろしにします。
次は鍋にお湯と塩をを入れ豚肉を茹でるよう加熱します。

７のお湯が沸騰したら豚ばら肉を入れ、豚ばら肉の赤い部分がなくなるまで茹でます。

８で赤い部分がなくなったらザルにあけそのまま常温でお湯気を切ります。

器にカットしたレタスを飾ります。

１０の上に５で水気を切ったもやしを入れます。

１１のもやしの上に９の茹でた豚ばら肉を盛り付けます。

７でおろした大根の汁を軽く絞りながら１人分ずつ分け器にいれます。丸搾りゆずを好みの分量加え全体を混ぜ合わせます。

肉の上に小口切りした青ネギを飾り、丸搾りゆずおろしと残った青ネギを添え完成です。