しゃきっと美味しい心太(ところてん)
こっちたん @cook_40053236
今年夏の天草から煮出して作るところてんの第3回めの記録メモ帳を公開してみます。
このレシピの生い立ち
子供のころは磯で天草取りをしたことがあります。お盆といえば必ずところてんは食卓の一品でした。母の作ったところてんが大好きでした。
アプリでひらく作り方
- 1
天草を良く洗って水を加え30分加熱する。
-
- 2
四角の適当な容器に布巾で濾して冷ます。
-
- 3
同じように4回繰り返す。
- 4
冷ましたら冷蔵庫に入れ一晩固める。
- 5
天つきの巾にカットして、良く洗った天つきにて突いたらおしい心太に。
-
- 6
私はむかしながらの醤油のみでいただきますが。三杯酢でゴマと刻みのりを加えるとさらに風味が増します。
-
コツ・ポイント
今回は天草を4回繰り返し煮汁を絞りだしました。
2度目、3度目とそれぞれ100ｃｃづつ水を少なくしていきました。
似たレシピ
南陽御膳試作
南陽御膳(2回め・3回め)の試作
ハロウィンにパンプキンのシフォンケーキ♪
もうすぐハロウィン♪今年はかぼちゃをシフォンにしてみました。お野菜シフォン第３弾めです。
一番美味しい♪❇じゃがいもの味噌汁❇♪
じゃがいもを美味しく食べられる味噌汁です！カテゴリ掲載❇ 話題入り❇人気検索第３位❇ありがとう❗
二度美味しいすり下ろし野菜カレー
今年もカレーの夏がやって来ました。「第二回ご当地カレーレシピコンテストに応募すべく考えたカレーです。
＊簡単美味＊鮭の南蛮漬け
今年の夏は本当に暑い！お酢で元気に過ごしましょう。
待つのが楽しみ☆酵素ドリンク原液
３回ほど挑戦したが、１回成功！メモとして残します。
ディズニー公式レシピ チュロス
ディズニーが公開したチュロスのレシピまた作るために記録
ゆずのおいしい連子鯛のお吸いもの
第3回連子鯛料理グランプリ（平成28年度）応募レシピです。
冷やしても美味しい♬冬瓜の煮物
おばあちゃんが冬瓜を送ってくれたので。この夏3回目にして納得の味に出来ました♬。お汁もごくごく飲めちゃいますよー。
連子鯛のソフト南蛮漬け
第3回連子鯛料理グランプリ（平成28年度）応募レシピです。
ゼラチン使用の♪ぷっちんプリン♪
祝！第３回目話題入り♪12/02/2010やわらかめの”ぷっちんプリン”です。つるんと召し上がれ♪
あんこうギョーザ
第3回あんこう学生料理グランプリ（令和2年度）応募レシピです。
いちご酢 500ミリ ☆オリゴ糖で
いちご酢3回めになります。オリゴ糖でたくさん作ってみました(*^^*)
基本の美味しいヒジキ煮
いくつも試して丁度良い分量を記録しました
薬味（ミョウガ大葉）卵のトマト豚すき焼き
NHKで見たお料理番組の内容をメモメモ。美味しかったので今夏3回は食べました！
魚が苦手な人でも食べれるアンコウ餃子
第3回あんこう学生料理グランプリ（令和2年度）応募レシピです。
究極にうまい！伝説わかめスープの作り方
とっても簡単なのに喜ばれる！わかめスープを公開します！
ぼちぼち夏献立 じゃことわかめ酢
一回作ると3日ほど食べれる 常備食感覚で日が経つほど味がしみる
赤飯 黒豆ご飯
限定公開が無くなるとの事なのでメモ用に。
幼稚園 運動会のお弁当♡2016
今年から年2回、運動会のお弁当を作ることになりました(^^)毎回似てるけど、記録用に♡
アンコウの酢豚風
第3回あんこう学生料理グランプリ（令和2年度）応募レシピです。
春雨とワカメの梅しそ酢の物
“すし酢を使って酢の物！”第３弾です☆
カリカリ芋の豚肉フライ
第3回行方レシピコンテスト採用レシピ
連子鯛の唐揚げとあんかけ
第3回連子鯛料理グランプリ（平成28年度）応募レシピです。
れんこっちゃ〜家族でうまいを連呼っちゃ〜
第3回連子鯛料理グランプリ（平成28年度）入選レシピです。
〜皿うどん風〜アンコウあんかけ
第3回あんこう学生料理グランプリ（令和2年度）応募レシピです。
まめまめしく 丹波篠山黒豆
昨年も紹介しましたが、今年はレシピは同じで豆をかえて3回作りました。ふっくらと美味しくできあがったのが丹波の黒豆です
美味しいお水でワカメの酢の物
BRITAリクエリカラーのお水を使用して乾燥ワカメを戻しました★箸やすめの1品です(^^)v
連子ハンバーグ〜甘辛ソースがけ〜
第3回連子鯛料理グランプリ（平成28年度）応募レシピです。
連子鯛のだし味噌ホイル焼き
第3回連子鯛料理グランプリ（平成28年度）入選レシピです。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18699742
