食パンは小さく千切って水にひたひたに漬けておく。

玉ねぎみじん切りを油で炒め、しんなり色づいてきたらバターを小さじ1入れて冷ましておく。

挽肉、食パン、炒め玉ねぎ、卵黄を器に入れ、塩、胡椒、ケチャップ、ナツメグを入れたら手でこねる。

冷蔵庫で30分寝かせてから両手で形を作り、よく熱したフライパンで焼く。
真ん中に凹みをつけ、そちらを上にして焼く。

片面に焼き色が付いたらひっくり返して、中火〜弱火にし水を60ccほど入れて蓋をして蒸し焼きにする。

真ん中から赤い肉汁が出てこなくなったら火を止め完成。