定番の美味しい焼き牡蠣★3種

牡蠣は牡蠣柱を切って平らな方の上蓋を開け、流水で殻を軽くさっと流してから、下の貝柱も切る。

面倒でなければ、一度全ての牡蠣を大根おろしに入れて混ぜ、汚れを取ると良いが、省略も可能。

丸い方の殻に牡蠣を残し、味付けを始める。

【ガーリックバター】牡蠣に少しだけ塩胡椒をして、刻んだニンニクと、バター５ｇを乗せる。

【ロックフェラー】バターで小麦粉を炒め、牛乳でのばす。コンソメと塩胡椒で味付けをする。

ほうれん草は塩で茹でてから冷水にとり、しっかり水けをきって、１ｃｍに切る。

牡蠣に、６のほうれん草、５のホワイトソース、チーズ、パン粉を順に乗せる。

【キルパトリック】エシャロット（なければ玉ねぎ）とオイスターソース・ケチャップ・オイスターソースをあえる。

牡蠣に、８とベーコンを乗せる。

準備のできた４・７・９を、250度に予熱したオーブンの上段で8分程焼く。７は、少し焦げ目がつくまで。

焼きあがったら、４にはパセリを、9にはイタリアンパセリ（＋粉チーズ）を、それぞれみじんぎりにして散らす。