豚肉は一口大に切り、醤油と紹興酒、にんにくすりおろし、生姜すりおろしに10分以上漬けておきます。

その後片栗粉をまぶしておきます。

豚肉は皿におき、電子レンジ600Ｗ５分程加熱します。脂がおちるので、そのあと、冷ましてリードの上におき、油をおとします。

人参は皮をむいて一口大に乱切りします。椎茸は石づきを取り４等分、ピーマンを一口大に切ります。

玉ねぎは1/4個を縦3等分に切り、さらに半分に切ります。

大きめのお皿にぬらしたリード３枚一部重ねるようにおき、人参、椎茸、玉ねぎをおいて包みます。

電子レンジ600Ｗ３分程加熱します。

リードの包みを開けて耐熱ボウルに入れなおします。

熱いうちに●のあわせ調味料とピーマンを加えそのままラップをして再度１分加熱します。

肉を加えてかき混ぜ放置し冷まします。