ゆず大根
イシス女神 @3MIRO4
柚子の皮がたくさん入るから色もきれい、風味も豊かな柚子大根。ポリポリ止まりません！
このレシピの生い立ち
ご近所さん手作りの柚子大根がとても美味しかったので教えてもらいました。作りやすい分量で覚え書き。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は拍子木切り。
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- 2
柚子の皮を薄く剥いて千切り。柚子は絞り、砂糖、塩、お酢、皮とよく混ぜておく。
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- 3
全てをZIPLockに入れて出来るだけ空気を抜き、1日冷蔵庫で漬け込む。途中上下を返してね。
-
- 4
1日経ったら水分がたくさん出るよ。水分ごと保存容器に移して冷蔵庫で保存。
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コツ・ポイント
小さめな柚子しか手に入らない場合は2〜3個使ってね。
リアクション
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