もずくとえのきと三つ葉のお吸い物

はじめてのつくれぽをする
ミッキーアン
ミッキーアン @mickey_anne

我が家で人気のお吸い物❀
食感と風味を楽しむ一品。
味付を工夫して冷たいスープにしても◎
このレシピの生い立ち
最近我が家で人気のお吸い物。
もずく＆えのき＆三つ葉と　白だし・塩の組み合わせのあっさり味です。
　夏場はうすあじにして冷やして供しています。

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材料

4人分
  1. 水 800ｃｃ
  2. 白だし 商品の表示より少なめに。
  3. （今回粉末白だし 13ｇ使用）
  4. えのきだけ 小1パック
  5. 生もずく（味のない商品） 60ｇ
  6. 三つ葉 10本分程度

作り方

  1. 1

    えのきは石づきを落として3㌢長さに切る。三つ葉は値を落として3㌢長さに切る。もずくはそのまま使える商品を使用。

  2. 2

    今回　お吸い物の汁は手軽に「粉末の白白だし」を使用。お好みのスープをお使いください。

  3. 3

    鍋に分量の水と酒、白だしを入れる。この際、商品に記載された量よりも少々だしを控えめにしておく（うすあじにする）。

  4. 4

    えのきだけを入れて火にかけ、沸騰するまで中火で加熱する。

  5. 5

    沸騰したら弱火で3分程加熱してもずくを投入し、再び沸騰をしてきたら味を見て塩で味を調整する。

  6. 6

    三つ葉を入れて火を止める。

  7. 7

    お椀に注いで完成です。

  8. 8

    ＊暑い時期は、味付をうすめに仕上げて冷たく冷やしていただいても美味しいです。

コツ・ポイント

今回　白だし＋塩　で　甘さを少し抑えています。
お好みで塩は使用せず、白だしだけの味付にしていただいても結構です。

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レシピ作者

ミッキーアン
ミッキーアン @mickey_anne
に公開
離れて暮らす大学生＊息子ｸﾝlove～田舎暮らし満喫中「働くはぁは」。素敵レシピ、皆様に感謝×感謝の毎日。☆ 『ツタン友の会』会長秘書（ゆる²担当）☆ 『つくれぽ戦隊・あ☆レンジャー』隊員(ｸﾞﾘｰﾝ)『HKR47☆№５』☆スッピン④ ☆夜消　ﾍﾟﾘｴでｺｯｿﾘ活動中☆おっちょこNO.101☆猫じゃらし会員№21☆のんびりクックの会☆酵母の会№1☆『鯖♡同盟』№12☆発酵同盟 : No.10
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