☆簡単♪鮭の粕煮☆

ゆーやぁ's cooksnap of when they made ☆簡単♪鮭の粕煮☆.
Ｙｕｍｅｋａ
Ｙｕｍｅｋａ @cook_40026698

美味しい鮭の粕煮が簡単に出来ます♪
このレシピの生い立ち
母が時々鮭の粕煮を作るのですが、自分でも作りたいと思い、材料と工程を聞いて自分なりにレシピ化しました。

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材料

２人分
  1. 塩鮭（甘口）の切り身 ２切れ
  2. ★水 ３００ｃｃ
  3. ★酒 大さじ１
  4. ★顆粒和風だし 小さじ１／２
  5. 酒粕（板状ではないもの） ７０ｇ

作り方

  1. 1

    フライパンに★を全て入れて、しっかり沸騰させる。

  2. 2

    洗ってペーパーで水気を拭き取った鮭を皮を上にして、沸騰した煮汁に入れる。沸騰した状態の中に入れると臭みが出ません。

  3. 3

    アルミ箔などで落し蓋をし、少し火を弱めて（沸々が保てる程度）、８分煮る。

  4. 4

    一旦火を止める。ボウル等に、酒粕を入れ、酒粕を溶かせる量の煮汁を加えて泡立て器などでよく溶かす。

  5. 5

    溶かした酒粕をフライパンの中に入れ、全体に行き渡るようにフライパンを動かしながらスプーン等で混ぜる。

  6. 6

    再び点火し、蓋はせず５分煮て酒粕のアルコールを飛ばしながら煮汁にトロミをつける。火が強いと煮汁が飛ぶので弱火～中火で。

  7. 7

    時々煮汁を鮭の上から掛ける。
    ※この写真だけ別日の物ですみません。

  8. 8

    出来上がり♪

コツ・ポイント

沸騰した煮汁に鮭を入れることと、酒粕はよく溶かしてから入れることくらいです♪

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レシピ作者

Ｙｕｍｅｋａ
Ｙｕｍｅｋａ @cook_40026698
に公開
はじめまして！　管理栄養士＆給食員として働いて参りました。レシピ投稿を最近再開することに致しました。料理好きですが、毎日の食事作りは「簡単」が好き！面倒が無く、簡単で美味しい料理を考えることに夢中です。～私の特徴～★性格：几帳面・中途半端さ・ずぼらを兼ね備えている★特技：よく寝る★好きな事：ピアノ、レシピ作り★好きな人：松下奈緒宜しくお願い致します！
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