えびの殻をむいて背ワタを取り、酒でもんで洗って水けをとったら塩・コショウで下味をつけ片栗粉をまぶす。

フライパンに油をひき、エビを炒める。

中に火が通ってきたらブロッコリーを入れ、焦げ目がつく位まで炒めて塩コショウで味付けする。