トマトと卵の炒め物

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chika dancer
chika dancer @cook_40023725

シンプルな味付けですが、ベーコンから甘みが出るのでこれだけでも十分美味しくいただくことができます。
このレシピの生い立ち
トマトが沢山あったので、冷蔵庫にある野菜とあわせました。
なるべくシンプルな調味料で作りたかったので、ベーコンを加えました。

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材料

3人分
  1. トマト(大) 3個
  2. 卵(L) 3個
  3. ロメインレタス １/２
  4. ベーコンスライス 3枚
  5. ●オリーブ油 大匙１
  6. ●塩 少々
  7. ●黒コショウ 少々

作り方

  1. 1

    【下拵え】
    トマトとレタスは一口大に。ベーコンは約1㎝幅にスライスする。卵を溶いておく。

  2. 2

    フライパンに油をひき、ベーコンを炒める。

  3. 3

    そこへレタスを入れて少ししんなりするまで炒める。

  4. 4

    トマトを入れて3分ほど炒める。
    トマトが柔らかい場合は時間を短くしてください。

  5. 5

    ４を一度お皿に移します。

  6. 6

    そのまま卵を流しいれて半熟のスクランブルエッグを作ります。

  7. 7

    卵がまだ半熟のうちにお皿にとっておいた野菜（５）を入れ、塩コショウをしてまんべんなく混ぜたら完成です☆

コツ・ポイント

トマトによっては中から沢山水分が出てくることもあるので、トマトの状態で火加減や時間を調節してください。
半熟のうちに入れることで野菜にいい感じで卵がくっつきます。

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レシピ作者

chika dancer
chika dancer @cook_40023725
に公開
LE CORDON BLUE 卒業生【保有資格】パティシエールディプロマ/フードコンシェルジュ/スムージースペシャリスト/ローフードマイスター/食品衛生責任者。「天然生活」「anan」11月号掲載♡
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