大根葉の炒め(作り置き)。

★いも★
★いも★ @cook_40054762

大根葉は我が家の作り置きの定番!
大根葉にはビタミンC、亜鉛、ビタミンK、葉酸が豊富でカゼや貧血予防、疲労回復に良いです
このレシピの生い立ち
葉付大根の時は必ず作る、我が家の体にやさしい作り置きレシピです。

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材料

大根葉1本分
  1. 大根葉 1本分
  2. にんにく(みじん切り) 小さじ1
  3. 生姜(みじん切り) 小さじ1
  4. 粉唐辛子 小さじ1
  5. ごま 大さじ2
  6. ダシダ 小さじ1
  7. 醤油 小さじ2

作り方

  1. 1

    大根葉を流水でしっかり洗い、よく水気を切ってから刻む。

  2. 2

    フライパンで①の大根葉を中火で炒め、さらに水気を飛ばす。

  3. 3

    ②の大根葉に醤油以外の調味料を加えて焦がさないように炒め、葉のかさが1/3位になったら醤油で味を調えると出来上がり。

  4. 4

    *お好みですが胡麻をふるともっと美味しいです。

コツ・ポイント

大根の葉は細かく刻むのが調味料と馴染みやすい。

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レシピ作者

★いも★
★いも★ @cook_40054762
に公開
韓国生まれ。食材&食べ合わせアドバイザー、野菜ソムリエ、Oyster Meister、日本語1級の資格を持ち「いものブログ」で韓国料理や薬膳料理を身土不二・地産地消をモットーに日々研究したものを紹介したり、食材食べ合わせのアドバイスもします。韓国人が日本の食材で作る「ヘルシーでおいしい韓国料理」。美味しいもので皆さんが幸せになりますように。
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