ウニ海鮮、イタリアンちらし寿司

①｛新しょうが｝を使う。

②皮ごと使う。2~3mm厚めの「スライス」にする。

③｛トマト｝は食べやすい大きさに切る。

④小鍋に｛ワインビネガー,蜂蜜｝を入れ
、よく混ぜ火にかける。やや中火。沸騰泡が出てきたら、火を止める。

⑤「タッパ」に｛生姜,トマト,ゆずコショウ,バジル,④｝を入れて冷蔵庫で冷やす。

⑥器に盛り｛粉チーズ｝をかけたら｛イタリアン風マリネ｝が出来上がり。

⑦残った｛新生姜｝を「千切り」にして｛トマト｝を「角切り（細かく切る）」にする。

⑧2合を炊飯した｛ご飯｝に｛⑦,マリネの汁｝をかけて「しゃもじ」で、よく混ぜる。

⑨混ぜ合わせると、ご飯の「だま」ができるので、「しゃもじ」で「ご飯を切る」ように混ぜる。
寿司屋に例えると

⑩上参照。自然に冷ましてから「ラップ」して冷蔵庫に保存する。

⑪｛お造り｝を｛バジルソース｝を混ぜて冷やしたものをのせる。

⑫冷やした｛ウニ｝をのせて、出来上がり。