圧力鍋で時短、スパイシーカレー
Usariel @cook_40153174
市販のルウは、油と小麦粉の塊です。野菜たっぷり＆ヘルシーカレーです。
圧力鍋だと大きいお肉も柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
ルウのカレーの原材料をみて震え上がり作りました。何回か作って1番私に合った配合にしました。
お好みで変えてみてください。
圧力鍋で時短、スパイシーカレー
市販のルウは、油と小麦粉の塊です。野菜たっぷり＆ヘルシーカレーです。
圧力鍋だと大きいお肉も柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
ルウのカレーの原材料をみて震え上がり作りました。何回か作って1番私に合った配合にしました。
お好みで変えてみてください。
作り方
- 1
玉ねぎ、生姜、ニンニクはみじん切りする。
粗みじんでよい。 - 2
トマトは湯むきして1cm〜2cm角にきる。
- 3
圧力鍋にオリーブオイル、ニンニク、生姜を入れて弱火でじっくり香りを出す。
弱火でじっくりすると香りがよく出ます。 - 4
玉ねぎを入れて弱火〜中の間位でアメ色になるまで炒める。
圧力鍋だとアメ色になるのも少し早い気がします。 - 5
弱火にもどじ、スパイスを入れてペースト状にする。
スパイスがない場合は、カレーパウダーを大さじ3でもよい。 - 6
お肉は、別のフライパンに入れ焦げ目をつける。
（大きいお肉ならこの手順をするとよい。）
ひき肉等なら省く。 - 7
6.水、トマト、塩、ローリエ、お肉を入れて圧力鍋で15分加圧する。
（圧力鍋じゃない場合は蓋をして1〜2時間煮込む） - 8
火を止めて自然放置
- 9
圧が抜けたら再び火をつけて好みのとろみになるまで煮込む。
コツ・ポイント
☆人参もみじん切りでいれてもよい。
☆大きい野菜を入れる時は最後に入れ再度2〜3分加圧するか、炒めてから後入れする。
☆カイエンペッパーは辛いのでお好みで変えてみてください。
☆ひき肉の場合は、水を入れる前に一緒に炒める。
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