これが鹿ケ谷かぼちゃ!

鹿ケ谷かぼちゃを半分に切り、種を取り除く。皮をところどころ剥く。

鹿ケ谷かぼちゃを食べやすい大きさに切り、面取りをする。

鍋に鶏そぼろの材料を入れ火にかける。中火で混ぜながら煮詰め、ポロポロになったら火を止める。

鍋に鹿ケ谷かぼちゃとだし汁を入れ火にかける。沸いたら落し蓋をして弱火で3～4分煮る。

砂糖、酒を加え、4～5分煮る。

薄口しょうゆを加える。鹿ケ谷かぼちゃに串がスーッと通る位にやわらかくなったら4の鶏そぼろを加える。

片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶く。7に入れ、混ぜる。とろみが出たら火を止める。