ごま油を熱して串切りにした玉ねぎ、米を炒め、皮をむいて一口大にきった人参、ザク切りにした白菜の芯を加え、炒める。

だし汁をいれてフタをしてコトコト。

ミキサーにかける。

鍋にもどして豆乳を好みのスープの濃度になるよう加えて弱火でコトコト、塩で味を調節。仕上げにゴマを。