ちらし寿司

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しらCHAN☆
しらCHAN☆ @cook_40191797

結婚１周年記念に、つわりでもさっぱり食べられる酢飯をチョイス！酢飯にレンコンも混ぜてシャキシャキの食感が楽しめました♪
このレシピの生い立ち
結婚記念日に❤
専門学校の皆勤賞でいただいたNHKの「決定版！家庭料理」を参考に…

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材料

２人分
  1. お米 1.25合
  2. 昆布 5㎝くらい1枚
  3. すし酢（ミツカン） 記載の分量
  4. 干し椎茸 2枚
  5. 人参 1/4本
  6. 椎茸の戻し汁 50ｃｃ
  7. 砂糖 小さじ1
  8. 醤油 小さじ1
  9. みりん 小さじ1
  10. レンコン 1/4本
  11. だし・酢 大さじ3
  12. 砂糖 小さじ1
  13. 塩 少々
  14. エビ 5尾
  15. 酢 大さじ1
  16. 砂糖 小さじ1
  17. 塩 少々
  18. 卵 ２個
  19. かいわれ大根 適量

作り方

  1. 1

    干し椎茸は水戻し→千切りにし戻し汁は取っておく。
    人参は千切りにする。
    レンコンは半月薄切り→酢水にさらす。

  2. 2

    米は洗って昆布と一緒に分量よりやや少なめの水を入れて30分浸漬し、炊く

  3. 3

    戻し汁・砂糖・醤油・みりんを煮立たせ、椎茸を煮る。さらに人参を加えて汁気が無くなるまで煮詰める

  4. 4

    レンコンはさっと茹で、ザルにあけて水気を切り、熱いうちにだし・酢。砂糖・塩に加えてあえる

  5. 5

    エビは背ワタをとってさっと茹で、半分に切って酢・砂糖・塩に浸す

  6. 6

    錦糸卵を作る

  7. 7

    米が炊けたらすし酢を混ぜて酢飯を作る

  8. 8

    酢飯に汁気を切った人参・椎茸・レンコンを混ぜ合わせる

  9. 9

    器に酢飯を盛って、上に錦糸卵・エビ・かいわれ大根を飾って出来上がり★

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レシピ作者

しらCHAN☆
しらCHAN☆ @cook_40191797
に公開
24歳。主婦歴１年２カ月。現在妊娠６カ月目に入りました。どうぞよろしく★一応栄養士の専門学校出てます…一応（＾＾；
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