ズッキーニの彩りポテトサラダ
みつこ姉 @cook_40059930
胡瓜が無くてもズッキーニでポテトサラダ！
胡瓜NGの方にも食べて欲しいな〜(^ ^)
このレシピの生い立ち
ポテトサラダを作ろうと冷蔵庫を開けたらｷｭｳﾘが無い＞＜代わりにズッキーニで作ってみたら美味しく出来たので♬
ズッキーニの彩りポテトサラダ
胡瓜が無くてもズッキーニでポテトサラダ！
胡瓜NGの方にも食べて欲しいな〜(^ ^)
このレシピの生い立ち
ポテトサラダを作ろうと冷蔵庫を開けたらｷｭｳﾘが無い＞＜代わりにズッキーニで作ってみたら美味しく出来たので♬
作り方
- 1
ゆで卵を作ります。ズッキーニと人参を薄くスライス。ハムと飾り用のトマトも切っておきましょう。
- 2
スライスしたズッキーニに塩をまぶし軽くもんでおきます。ジャガ芋はレンジで加熱して熱いうちに皮を剥いて潰します。
- 3
人参もレンジで加熱して少し柔らかくします。ズッキーニから水分が出るので絞ります。ゆで卵もカットします。
- 4
トマト以外の材料を全部混ぜて出来上がりです♪お皿に盛ってトマトを添えます。
-
コツ・ポイント
野菜は大きめにカットすると質感があって食べ応えあります。
砂糖はお好みで入れなくても良いでしょう。
加熱はガスを使わずレンジ加熱しましたが、お湯で湯がいても良いでしょう。
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