ゴーヤは半分に切り中のわたを取り出す。(スプーンを使って取り出すとよい)。約3mm幅のスライスにし塩をふっておく。

しらたきはフライパンに入れて弱火で炒る。
水分がとんで乾いてきたら、めんつゆ、おろしにんにくを加え炒めておく。

フライパンからしらたきをとりだす。キッチンペーパーでフライパンを拭いたら次に豚肉を炒める。塩少々で味付けする。

フライパンから豚肉を取り出す。フライパンを洗ってから火にかけフライパンがあたたまったらオリーブオイルを入れる。

キッチンペーパーでゴーヤの水分をよく拭きとったら、ゴーヤをフライパンに入れよく炒める。

ゴーヤに火が通ったら、豚肉、しらたきを合わせ炒める。そこに溶き卵を加え、塩少々で味を調え出来上がり。

お皿に持って、鰹節をのせ黒胡椒をふって召し上がれ。