作り方
- 1
なすの皮を縦しまになるように、４ヶ所剥き、乱切りにし２ヶ所に切り込みを細かく薄くつけ水にさらす。大葉は千切りにする。
- 2
鍋に多めの油を熱しなすを炒める。なすの色が全体に変わったら出し汁～味噌まで入れ中火で１０分位煮込む。
- 3
粗熱がとれたら器に盛り、大葉を上にのせる。
コツ・ポイント
出し汁がない時は、水３００ｍｌと顆粒だしの素小匙１を出し汁として使い、塩小匙１/２をひとつまみに変更して下さい。
冷蔵庫で冷やしても美味しいです。
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ふみくんぴ -
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